Beryl et Belle

 

 

參考了T大的牛排食譜～ 　很高興第一次煎牛排，就沒有失敗！

食譜連結:  http://blog.xuite.net/thomaschang/blog/16614423-如何在家煎烤牛排+-+終極版

 

我在煎的過程中，也使用了iPhone 的碼表功能，確實讀秒數以外，

一邊煎一邊發現我的牛排可能買得比較小和薄，有減少秒數，

幸好減少了！

 

這道煎牛排還要進烤箱烤，T 大是烤五分鐘，關烤箱再悶八分鐘！

因為老公有告知班機延遲，但是烤箱要預熱的關係，

我一直好緊張時間會不會抓不好～

萬一到家了還沒烤好呢？東緊張西緊張的！

狸貓一下飛機就趕緊發訊息給我，這時候我的烤箱也差不多快預熱好了！

一下去先煎的時候發現時間很短，甚至要更短才不會讓牛肉太熟！

我從頭到尾謹記著 T 大的囑咐：好的牛肉寧願太生，也不要太熟！！

我這塊紐約客可是101超市一口氣花了六百多，小小的兩百多公克而已～～

好貴的牛肉啊～～～

 

總之在自己的緊緊張張和老公飛機的前後狀況，我還是提早了10分鐘做好了牛排！

深深害怕會涼掉，所以烤箱拿出來，鋁鉑紙我打開卻沒有整個把肉拿出來的關係吧，

等到老公進門之前一分鐘才擺到盤子，還是熱呼呼的，

不過老公吃的時候說，不是五分，比五分熟了...但是還是非常好吃！

而且我買的69元牛排刀（原本去看兩三千的真的買不下手），也被稱讚好用！

真的太開心了啦～～～～

 

牛排真的好簡單喔～ 比起之前紅燒牛腩，或是美式燉牛肉，動不動就花我四五小時的，

牛排簡直是太簡單了！這樣一來我就有信心了！我一定可以越來越掌握火候和時間，

以後去costco 買牛排好了，公道的價格，也可以多多練習！

而且牛排又能輕易虜獲老公的胃，我只要另外煮我和雙兒的蔬菜飯飯就好了！

加上不用配米飯，老公也比較不會擔心晚上吃太多什麼的～

 

這次煎牛排，我用黑鼎的平底鍋，我沒有可以把牛排煎出一條一條的那種條紋平底鍋，

但是黑鼎的導熱超強超大，所以中偏大火就非常可怕了！

等我以後廚房很有空間，又有鍋子組特惠時，再來考慮買牛排鍋吧！

不過沒買好像也沒關係，這次的經驗覺得，牛排鍋是可以讓牛排看起來有那一條一條的美感，

吃起來應該是一樣的啦！

這次牛肉買的好貴，但是賣牛肉的101櫃位特別送給我兩包米其林餐廳用的玫瑰鹽試用～

我另外還買了另一罐比較好的現磨黑胡椒粒給老公，T大說這樣搭著吃就很好吃了！

這個玫瑰鹽看起來好高檔喔～ 家裡的玫瑰鹽沒有這麼貴，以後有機會再研究看看啦！

 

之後想入手一些鍋子，要來慎選自己真正的需求了！

只是家裡也進來了幾隻好大好高的紅酒杯，Riedel black tie 的杯子真的好高大，

唯一被我清出來的一格櫥櫃空間，本來等著之後可能出現的鍋子盤子之類的，現在全被杯子住滿啦！

也許說不定最後什麼鍋子都沒買，繼續這樣努力一陣子看看啦！

 

 

 

 

 

 

  

側邊切開第一口就發現沒有五分熟的粉紅色～不過中間就有比較好一些，雖然比較熟，但老公說真的好吃，我就放心了！

也沒有對不起這塊貴三三的牛肉啦！