Beryl et Belle

今天早上第一次做壽喜鍋～～～

 

煮火鍋很簡單，不過壽喜鍋我倒是第一次弄，從來沒有特別去研究過它的醬汁比例，

上禮拜看到LeC鍋分享了壽喜鍋的食譜，發現好簡單喔！於是決定試試看！

 

醬汁比例：

味淋 30ml (我用統一生機的）

醬油 60ml ( 我用大同醬油的秋菊黑豆蔭油）

水 210ml  ( 我改用昆布泡了一整晚的水，很甘甜的香味喔！）

 

食譜沒有特別寫說這樣的量搭配多少的食材，我用 26 公分的 LeC 鍋來做，

食材方面我自己挑選，這次沒有買到番茄很可惜，我用紅蘿蔔也還不錯，但番茄一定更好吃！

青菜方面我選用了包心白菜和荷葉白菜。（包心白菜鋪底）（食譜只簡單用青江菜點綴）

另外我加了洋蔥，金針菇，還有另外兩種菇類（不知道確實名字）

香菇正好吃完了，不然香菇也是很讚的選擇！

嫩豆腐當然一定要！加上肉片和昆布，這樣總共有十種美好的食材呦！

（這次也沒有買到豆皮...跟番茄一樣是下次一定要放的！）

 

另外還要準備蔥，切段，一開始先在鍋內下一些橄欖油把蔥炒香，放入肉片，

我是選用豬肉片，（牛肉片當然也可以）（吃素的選擇豆皮，我想到的是把阿基師的炒豆皮方法，

就是把豆皮裹上全蛋液來做爆香，應該會很好吃！）

把豬肉片炒至半熟，先拿出來。

 

用原鍋陸續把想吃的食材好好擺進去。也把肉片擺進去。

把醬汁放入，我一開始等於放入了300ml~ 擔心我的料太多又按照比例多調配了快200ml..

煮滾以後，小火蓋上鍋蓋悶煮，自己判斷食材的熟度和軟硬即可。

我這次的經驗是，這樣的水分還是太多，因為白菜會出水～不過這些醬汁湯頭都非常好，

也不會太鹹。我在上桌前把一些湯汁取出～ 本來以為湯汁也用不上了！

沒想到被老公吃的差不多精光，正好也就中午時候重新再放一些食材進去煮啦！

 

 

今天早上最棒的是，當我幾乎是煮好的時候，正好聽到貍貓爸比和小雙兒都在房間一起說：

“ 媽咪我起床了！！”   “老婆我起床了！！”

時間接的剛剛好，等貍貓梳洗好，出來的時候，一鍋熱熱的壽喜鍋和白飯都煮好了！

他也很驚訝都煮好了！

然後我就開始忙雙兒～ 同時整理兩個起床以後的床鋪，也快速的先綁好一袋垃圾放到門外，

應該也才十來分鐘的時間，一看餐桌上已經被老公吃的差不多光了的鍋子，

他一邊吃一邊跟我稱讚還說可以賣這一鍋...一天叫我賣個五鍋就好～ 

覺得也很有成就感！雙兒也聞香一直過來說要吃，我就先挑些小菇菇給她吃！

中午重新再放各種蔬菜煮給雙兒吃的時候，她也配白飯配的津津有味喔！

我自己也覺得好吃～～ 重要的是：每樣食材我都洗的好乾淨阿！！！！！！

 

10樣菜！我花了50分鐘全部備好料！不是因為要切～～是因為要洗！！我洗的好認真呦～～

冬天到了！為家人好好煮個鍋～～～ 把滿滿的愛放進去，很溫暖呦！

 

最棒的就是照片下排左二的昆布水了～ 用玻璃保鮮盒泡上一條昆布！早上打開真的好香喔～

 

 

先炒肉至半熟。炒豆皮也會很香呦！

 

把要吃的料擺好！我真的差點擺不完...26cm 的鍋其實算大了！底部還滿滿的包心白菜，煮起來超好吃的！

 

 

上桌囉！裡面九樣的素食類，讓愛吃肉的老公每個都喜歡！營養和味道滿分的啦！下次有番茄和豆皮一定更讚！

 

 

等我可以坐下來吃早餐的時候剩下這樣了.... 說真的，每次看家人吃的比我想像的多，我吃剩下的時候心裡反而很開心～

也會受到鼓勵繼續努力呦～～～ 

 

 

我很喜歡這張照片～ 雙兒的動作可愛又誇張到不行！ 看著孩子有活力的樣子，

就有動力一直一直這樣督促自己要好好煮飯洗碗買菜～ 

累或是孤單的時候，也要拿出毅力來，跟自己說自己是多麼被需要的！

所以好好站起來把每天一件又一件維持家裡的事情都做好～

同時每天每天祈禱和拜託這個家的家神，保佑我的孩子可以繼續在這裡健康長大。